Всё у Вас в вперемешку.
Стили с третьего варианта возьмите + код перед закрывающим "</body>"
<div id="cookie_notification">
<p>Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie. Продолжая работу с сайтом, Вы разрешаете использование cookie-файлов. Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках Вашего браузера.</p>
<button class="button cookie_accept">Принять</button>
</div>
<script>
function checkCookies(){
let cookieDate = localStorage.getItem('cookieDate');
let cookieNotification = do